I'll do this in swedish since I only had swedes asking for the recipe. If anyone else want's it I can translate it for you :)
Mumsigaste soppan ever!
Receptet är för 2 personer men jag brukar bara höfta lite så ha detta mer som riktlinjer och gå efter egen smak när ni lagar.
300 g kyckling filé
1 röd chilli
3 citrongräs
Ca 3 cm ingefära (ta efter egen smak)
5 limeblad
1 msk fisksås
400 ml kokosmjölk (1 burk)
100-150 g färska champinjoner
Ca 10 körsbärstomater
1 gul lök
1/2 kruka färsk koriander
Olja (valfri sort att bryna kycklingen i)
Börja med att skiva upp kycklingen i tunna, fyrkantiga skivor. Dela kärna ur och strimla chilin. Krossa roten på citrongräset och skär det i 2 cm bitar.
Stek kyckling, chilli och citrongräs i olja. Tillsätt ingefära, fisksås, limeblad och kokosmjölk.
Häll över i kastrull och låt det koka sakta i ungefär 10 minuter.
Lägg i champinjoner,lök och tomaterna. Låt koka i ytterliggare 5 minuter.
Grovhacka koriander och servera soppan i skålar och strö över massvis med koriander.
Njut!
Ser riktigt gott ut! Måste prova, tack för tipset! :)
ReplyDeleteKul att du gillar det & jag hoppas det ska smaka :)
Delete